یک نهاد مورد حمایت سازمان ملل که مسئول نظارت بر امنیت غذایی است، برای اولین بار وقوع قحطی در شهر غزه را تایید کرد و یادآور شد نیم‌میلیون فلسطینی با گرسنگی و مرگ دست به گریبانند. براساس «طبقه‌بندی یکپارچه مراحل امنیت غذایی» موسوم به «آی‌پی‌سی» یک ابتکار جهانی توسط آژانس‌های سازمان ملل، گروه‌های امدادی و دولت‌هاست - که جامعه جهانی از آن به عنوان مکانیسم اصلی برای نتیجه‌گیری در مورد وقوع قحطی از آن استفاده می‌کند. «طبقه‌بندی یکپارچه مراحل امنیت غذایی» که با هدف ارتقای امنیت غذایی فعالیت می‌کند، امنیت غذایی در شهر غزه را در رده ۵ قرار داده است که این بالاترین و بدترین سطح مقیاس ناامنی غذایی حاد است. در این گزارش ۵۹ صفحه‌ای آمده است که قحطی در استان غزه، شامل شهر غزه و مناطق اطراف آن تأیید شده است و پیش‌بینی می‌شود که «شرایط فاجعه‌بار» تا پایان سپتامبر به مناطق دیرالبلح و خان یونس نیز گسترش یابد. 

این گزارش که قحطی در غزه را «کاملا ساخته دست بشر» خوانده و البته آن را «قابل بازگشت» می‌داند، همچنین می‌گوید نیم میلیون نفر در غزه با شرایط فاجعه‌باری روبرو هستند و بیش از صد و سی هزار کودک زیر پنج سال در معرض خطر مرگ ناشی از سوءتغذیه حاد قرار دارند. در این گزارش آمده است که «زمان بحث و تردید گذشته است، قحطی وجود دارد و به سرعت در حال گسترش است.» این نهاد هشدار داده است که «هرگونه تأخیر بیشتر- حتی چند روز- منجر به افزایش کاملا غیرقابل قبول مرگ و میر ناشی از قحطی خواهد شد.» وزارت خارجه اسرائیل این گزارش را رد کرد و در بیانیه‌ای گفت که «هیچ قحطی در غزه وجود ندارد» و این یافته‌ها مبتنی بر «دروغ‌های حماس» است.

آنتونیو گوترش، دبیرکل سازمان ملل قحطی در غزه را «محصول بشر» خوانده است. او گفته است: «ما نمی‌توانیم اجازه دهیم این وضعیت با مصونیت از مجازات ادامه یابد». گوترش همچنین خواستار «آتش‌بس فوری، آزادی فوری همه گروگان‌ها و دسترسی کامل و بدون محدودیت به کمک‌های بشردوستانه» شد. ولکر ترک، کمیسر عالی حقوق بشر سازمان ملل هم استفاده از گرسنگی را به عنوان یک ابزار در جنگ را «جنایت جنگی» خوانده است. اسرائیل پیش از این بروز قحطی در غزه و ادعاهای مربوط به مسدود کردن کمک‌ها را رد کرده بود. ماه گذشته، ارتش اسرائیل اعلام کرد که کمک‌های بشردوستانه را از طریق هوا به نوار غزه ارسال کرده است - اقدامی که در آن زمان توسط سازمان‌های امدادرسان به عنوان «انحراف» مورد انتقاد قرار گرفت.